Handverlesen und von kontrollierter Qualität

Qualität entsteht im Weinberg. Deshalb bereiten wir Weine nur aus unseren eigenen Rebflächen. Denn nur so können wir alle Faktoren beeinflussen, die eine hohe Traubenqualität garantieren:

   den umweltgerechten Anbau
   einen reduzierten Rebschnitt
   die Pflege von teilweise sehr alten Rebbeständen
   eine gezielt reduzierte Erntemenge
   das Ausdünnen, also das Abschneiden von Trauben im August
   die Pflege der Steillagen

Handgelesen. Um hochwertige, trockene Weine zu erzeugen, lesen wir per Hand und mit erfahrenen Erntehelfer, die ausschließlich nur bestimmte Trauben ernten.